第七十三章 做客山庄 (第1/1页)

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 一群人在厨房里胡吃海喝着百里紫陌做的奶制品，中午的大家对饭菜的热情都不高，苏怀玉的小鸟胃更是已经被填的满满的。＊随＊梦＊小＊说 .lā虽然吃的大多是零食，可是奶制品营养价值高，张乳爹和韵柳那几个一等小厮在紫陌的解释下，就没在劝小世子多吃点东西，其实劝也劝不动啊。

当百里紫陌听说苏王府居然养了三头乳牛，是苏王听“小医仙”，也就是紫陌的大师兄星璇说，喝牛奶对身体有好处，就不远万里从覃闾买了几头奶牛，还特地重金请来专业牧民帮助养牛挤奶，可惜小世子一口也喝不下去。由于小世子春夏多在“听泉小筑”疗养避暑，庄子上养了两头奶牛，另一头在清江郡的苏王府的马厩中享福呢。

百里紫陌得知庄子里的牛奶每天能出产两大桶，除了养牛的牧民一家饮用一部分外，其他都因不习惯它的腥膻味而倒掉，不由得又开心又觉得可惜。她决定回家之前都泡在厨房里捯饬她的新食品。前世她最爱在休班或者假日做甜点给朋友们分享，她做的“小甜点”获得朋友圈的一致好评，好朋友们经常不请自来指名要求做海绵蛋糕，并说她做的甜点是世上最好吃的食物。

紫陌的好朋友都是动物，与人有点合不来，原因好像是，是她太高高在上眼里看不到其他人，虽然与人很友好但间隙太大距离感太强让人感觉到不太好搭话。前世的紫陌一副唯我独尊模样，虽然她的身份切实是尊贵无比毕竟是神嘛，自然是不可一世、唯我独尊，但她想以人的身份在人世间行走却做不到，原因神权至上，对，就是神权至上当她要做出有违反神权的事情神格就会阻止她然后提醒她什么该做什么不该做。

她在小世子的同意下征用了山庄的小厨房和所有牛奶，她泡在厨房，苏怀玉也让韵柳给他弄了把椅子，坐在油烟熏不到的地方，好在第一时间品尝新的点心。厨房已经清场，只留下负责两个名厨和小世子一枚。其余的紫陌嫌碍手碍脚，都赶了出去。

小世子吩咐小枫带她们山庄半日游，好好招待她们。可是她们也惦记着新点心，没走多远又回到厨房门口转悠。百里紫陌打算做的是黄金海绵蛋糕。要做海绵蛋糕除了牛奶，还需要一种特殊的材料——黄油。

这黄油可以从奶皮子里提，可以从白油中提，也可以从鲜奶凝结出的油皮中提取。若用鲜奶提取，要把奶放在一个筒状容器中，把一个一头带有圆板的棍子的带板子的那头放入牛奶中，不停的上下搅拌，在搅拌了大约几百次之后，就会在奶的上方漂起一些白色的半固体，用筛子捞出白油，挤干水分，再经过提炼就变成了黄油。

当然这个搅拌的费时又费工的力气活，交给了粗壮有力的厨师去做，美名曰：实习。光提炼黄油就用了一个多时辰，做好的黄油和面粉做成糊状待用，再用一个整鸡蛋四个蛋黄加热牛奶混合，把蛋黄牛奶液和黄油面糊拌在一起。

剩下的四个蛋清也不要浪费，加点白醋和白糖打成细腻的泡沫，分三次加入蛋黄糊糊里，上下搅拌均匀放进造型别致的琉璃碗中。山庄中虽然没有美味楼那样特制的烤箱，但是为了让小世子吃到新鲜不同的食物，山庄中的食材齐全，厨具也完备，这不有个可以烤山芋和白薯的烤炉，也能将就着用。

紫陌把耐高温的琉璃碗放进烤炉的底层中烤了不到一刻钟，又在中层烤一刻钟，金黄色的海绵蛋糕就出炉了。为了怕小玉儿吃积食，紫陌吩咐把海绵蛋糕切成像切片土司一样的薄片，只允许他吃一小片。看他不满意的嘟嘴，告诉他这海绵蛋糕凉了也好吃，这时候的气温放个两天没问题。

苏怀玉闻着喷香的蛋糕，耐不住它诱人的香味，轻轻咬了一小口，细腻绵绵的口感，让他立刻爱上了这种新的点心，尤其那个松软湿润度和黄油的浓郁香味，真的棒极了！以至于他吃完那片薄薄的蛋糕后，还对着剩下的蛋糕巴巴的望着。

紫陌不理他，让韵柳把剩下的收起来，两位名厨的实验品也出来了。紫陌尝了尝，味道还可以，她给两位厨子指出几点不足，吃过紫陌的海绵蛋糕的厨师，再尝尝自己的，不禁对小老板心服口服。林英见紫陌跟两个厨子说得上劲，就悄悄潜入厨房，在紫陌睁一只眼闭一只眼下，偷偷拿走了两位厨子的蛋糕成品。

然后，厨房外想起了一阵压抑的欢呼，接着就是不住的赞叹。林英边吃边嘀咕：“这么好吃，紫陌还能提出那么多的改进意见，那紫陌做的一定更好吃，可惜被那个欠扁的小厮收起来了，唉……”叹完气又拿起一片啊呜啊呜地吃起来。

厨子完全掌握了黄金海绵蛋糕的精髓，百里紫陌又开始另一项点心的制作——香滑软嫩的“焦糖鸡蛋布丁”。鸡蛋布丁其实和蒸蛋羹差不多。不过鸡蛋布丁中是加奶加糖，中式蒸鸡蛋羹是加盐加蘑菇加虾仁等。在“焦糖鸡蛋布丁”中“焦糖”是关键。

如果只是鸡蛋奶羹，不免让人觉得有些甜腻，但是焦糖汁恰到好处的苦涩，中和了鸡蛋奶羹的甜和腻，把蛋羹的香滑衬托到极致。丰富的口感让食物变得好吃，不像口感单一的食物，比如棉花糖，简单直接的甜如直扑入怀的美人，让人一点回旋的余地都没有，活生生地起了反感。迷人的食物总是具有层次分明的口感，这种口感来自食材和调料的巧妙搭配。

焦糖就是这么神奇的调料，经过熬制的砂糖，不再直白露骨的甜，焦糊的苦味让甜味变得丰富醇厚，富于变化。焦糖不光有提味的作用，还有上色的功能，就是咱们常说的“糖色”。焦糖鸡蛋布丁工序很简单：熬糖——热奶——打蛋——奶蛋融合——倒入有焦糖的碗——蒸熟，就哦了。做出来的布丁晶莹剔透、软滑细腻，是吃一口就停不下来的美味。

在两位名厨的一再要求下，百里紫陌又教会了她们“奶香南瓜羹”、“脆皮炸鲜奶”、“土豆饼”、“健康油条”、“家常蛋饼和蔬菜饼”……层出不穷的美味食品，让肚子涨得实在塞不下东西的小世子，只能眼馋地在旁边看着，厨房外的一群硕鼠也撑的肚儿圆，不雅地扶着肚子，跟怀孕的夫男似的。

忙乎了一下午的百里紫陌虽然觉得累，心情却十分愉悦，好久没有忙得这么充实了，仿佛又回到前世那个豪华酒店的厨房，每道菜和点心都要经过挑剔的顾客的检验，充实又有压力。来到这儿，随便弄点小吃都倍受吹捧，没有多少成就感。在紫陌的心中，挑嘴的小世子就像那钟子期，而自己就像那叹知音少的俞伯牙，现在终于有人懂得欣赏她的食物了，就想把所有的拿手的都做出来给他评鉴，可惜小玉儿的胃有限哪，别撑坏了我们柔弱的小世子。*******************************************************

来到这里的紫陌趁受伤的时候重新执掌神格而不是神格执掌她，但还是有不如意的地方有辱身份、自降身份等还是不能做但却好多了，比如像现在这样。