第八章可爱的骨头 (第2/2页)
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季母赶紧随家长去看，孩子周身皮疹，象是过敏，问：“今天给孩子吃啥了？”
“没吃啥呀，都是正常饭菜。”
“吃鱼虾蟹了吗？”
“嗯，吃大虾了。”
“值班大夫没有告诉你不让给孩子吃海鲜吗？”
“告诉啦，我寻思大虾有营养，孩子以前吃了也没事啊。”
“现在孩子有病，饮食必须清淡，我怀疑是食物过敏了，一会儿下医嘱给孩子吃点抗过敏药。”
儿科医生的生活日常，就在陆陆续续来的家长们提问，解决中渡过。
有家长会问化验结果，会问孩子吐了，会问孩子拉了，会问孩子发烧了…时间就在问问答答、走走看看中过去了…
有许多家长们并不了解的医学常识，需要来回几次反复确认，才会渐渐心安。
季母依依耐心解释着，并不觉得累。
因为这份工作，她热爱。
日常中，能帮助每个家长解决了问题，看着他们喜悦而去。
临走时，对自己微笑说:
谢谢你，季大夫。
这一句话，如同清茶一般，很朴实平淡。
但，对于季母来说，这是天籁之音，灵魂间互相交流。
沉重而宝贵。
……
……
它
藏在城市的某处角落里
依然遍地生根，发芽
从外面透进一丝丝阳光，太阳花幸福地开花。
像文章里的标点符号
又像大地面朝蓝天微笑
它
总是不经意地从人前掠过，等到需要时才会留意
合不合适，挑来挑去。
键盘的敲击声
好似谱一首曲子
无奈总是想不出，想不出合适的调子。
从流逝的光阴里，从城市的巷子边
粘贴着一个又一个影子
唯独光阴不可复制，里面隐藏着青春往事
醒来，睁开你朦朦胧胧的眼睛，生活有道水乡店到了。
门外，苏临风气喘吁吁，后背衣服有几许湿透，两肩沁透着密密汗珠子。
他手里提着几大袋子蔬菜，停留片刻，抬步缓缓走进店内。
店内，有三位客人举杯问盏，闲聊着天。
正在厨房内忙忙碌碌的苏父，听得脚步声，转身看了一眼，见是自己儿子回来了，微微一笑。
笑中，隐藏着一丝丝关怀。
苏临风渡着沉稳步子到了厨房，手里蔬菜轻轻放到一边。
苏启近看见他额头上的汗水，缓缓滴落，语气温和道：“累了，就去歇会吧。”
苏临风站在原地，闻着锅里飘来的香味，味觉悄悄打开，询问：“好香，您老这是给客人做得什么美味佳肴？”
苏父轻笑一声，道：“这是在做白煮肉。”
这一道菜品，有所耳闻，有所常。
苏临风明白了，父亲原来是在做白水煮肉。这是京城著名的一道菜系，称法有白煮肉，白切肉，虽名目虽不同，但都是水煮白肉。
不过，这水煮白肉，看似谁都能煮？但是煮出来的硬是不一样。
各地的馆子都有白水煮肉，各地人家也都有这样的家常菜，而巧妙各有不同。
有一次他和母亲去京城吃白水煮肉，当时，那家店猪肉煮了一大锅，瘦多肥少，切成一盘盘的端上桌来。
那时吃起来特别有味，入口很油，但不腻味。越吃越有滋味。
事后才得知那家店煮肉的时候是先用绳子把大块的肉五花大绑，紧紧捆起来，煮熟之后冷却。
然后解开绳子用利刃切片，可以切出很薄很薄的大片，肥瘦凝固而不散。肉不宜煮得过火，用筷子戳刺即可测知其熟的程度。
还有他们的火候是要靠经验，刀法要看功夫。要横丝切，顺丝就不对了。
如果你觉得白肉没有咸味，可以加蘸酱油，更多加蒜末。
当然川菜馆于蒜、酱油之外，另备辣椒酱。
如果酱油或酱浇在白肉上，便不对味。白肉下酒宜用高粱。吃饭时另备一盘酸菜，一盘白肉碎末，一盘腌韭菜末，一盘芫荽末，拌在饭里，浇上白肉汤，撒上一点胡椒粉，这是当时标准吃法。
另外北方人吃汤讲究纯汤，鸡汤就是鸡汤，肉汤就是肉汤，不羼别的东西。那一盘酸菜很有道理，去油腻，开胃。
苏临风想起京城那次旅行，吃得白水煮肉，至今还是那么有点回味无穷。
说起来，这道菜还有些典故，这白猪肉之所以成为有名的京菜，实际上与古京祭神的习俗有关。因为那时祭拜所用的供品，全是白煮肉，所以形成民间也有吃白煮肉的习惯。
不但一般在家庭吃，饭馆也有供应。京城以砂锅居饭馆最为著名，直到现在还保存下来。
砂锅居原店名和顺居，开设在西四南大街缸瓦市一带，面对丰盛胡同。店址原是清代定王府的群房，沿马路边平房五六间，据说自乾隆年间就开业了。
因为它用一口特大的砂锅煮肉，所以被人称作“砂锅居”，不想这个绰号反而出了名，没有人再叫它和顺居的本名了。过去有些慕名前来的人，走到和顺居门口，而找不到砂锅居，寻问附近居民，才知道就在眼前。
清朝皇室和贵族，都有按时举行祭神的习俗，祭品是一只全猪，祭完就吃白煮猪肉。
和顺居店址既然是王府群房，有可能店主就是当年王府的厨师或什么人，开的这家小饭馆，专卖白煮肉，而且也是以一只猪为限，每天煮一只全猪，售完为止，绝不破例。每日营业时间也只限上午，下午停市。
老北京有一句歇后语，叫作“砂锅居的幌子——过午不候。”
同时，说明这家店的古老保守的经营作风。白煮肉砂锅居的菜，全在一只猪身上，就是冷盘热炒也离不开猪肉和猪内脏。
它出名的菜冷盘如盐水肝、拌皮丝（熟肉皮切丝冷拌）；热炒，如炸鹿尾（读鹿也儿）、炸卷肝、溜肥肠等，大都是猪内脏；汤为血肠汤（即猪血灌入肠内）。
?这时，苏启已经做好了白煮肉，准备上菜……
闻着锅里留下的丝丝余香，苏临风味觉上涌心头，不等父亲提醒，他连忙端菜上桌。
面对客人微微一笑，说了声:
各位朋友，请慢用。
回到厨房，苏临风心里赞了一声:
白水煮肉真是一门值得好好学习的手艺活。
目前，由于店里家中的大伯和一个阿姨请了假，现在店里就只有他父子二人。
看着父亲忙碌着不停，苏临风蹲下身子开始拨着菜叶……
苏父见儿子勤勉工作，倍感欣慰，父子同心同力……
他这辈子值了。
