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赵四娘忙点点头，一一介绍道：“这一盆白色的是纯鱼丸，旁边这一盆从外表看虽和纯鱼丸一样，可它里面是包馅儿的。这一盆粉色的是虾丸，最后这一盆金黄色的是经过炸制的，叫做鱼腐。”
说到这儿，赵四娘找来一双筷子，夹起一只鱼腐递给汪掌柜，笑着劝道：“老爷爷，这鱼丸和虾丸要另行烹制才好吃。不过这鱼腐不光可以做菜，还可以现吃。您尝尝看，味道怎么样！”
汪掌柜忙尝了一口，只觉香酥松脆，满口鲜香。
刚把鱼腐全咽下去，汪掌柜就竖起大姆指夸道：“不错，不错，这鱼腐确实好吃，你娘的手艺真是一绝呀！”
赵四娘笑道：“这鱼腐虽是早上现做的，可从咱家运到这儿耽搁了不少时候，不及刚出锅那会儿好吃，它还是比较适合做菜。老爷爷，要不我给您做几道菜尝尝？”
汪掌柜听说这鱼腐做出的菜更加好吃，忙安排了一个空灶给赵四娘用。
赵四娘想了想，也不打算做多复杂的菜，就简单做了一道焖鱼腐和一道上汤鱼腐。
趁着掌柜的试菜的功夫，又拿了些带来的鱼丸和虾丸，烧制了一道红烧鱼丸和一道鱼丸清汤。原本这几种丸子味道各不相同，分开来做的话，试菜的效果会更好。不过赵四娘累了半天了，图省事就一锅烩了。
尽管几个小菜简简单单，还是得到了汪掌柜和厨子们的连声称赞。
就连刘厨子也跑过来凑热闹，把每道菜都尝了过去，叹道：“我做了一辈子菜，还真没想到鱼虾居然能够这么做呢！”
“老刘啊，你来试菜不是坏事儿，可不能耽误做咱家的招牌菜呀！”汪掌柜皱眉提醒道。
“掌柜的，您在这儿试菜，不觉得辰光过得快。这糖醋鲤鱼啊，刚刚已经起锅给贵客们送过去了。”刘厨子笑道。
汪掌柜这才稍稍放下心来，正要和赵四娘说点儿什么。只见这时传菜的伙计“咚咚咚”跑了过来，传话道：“几位贵客说咱家的糖醋鲤鱼确实不错，只是这几日他们这种咸鲜口味的菜吃多了，想换点儿清爽的菜吃。梁公子让咱们赶紧清蒸条鱼，再做碗鱼汤送上去。”
听了这话，汪掌柜和刘厨子不约而同地望向了灶台上摆着的上汤鱼腐和鱼丸清汤。
汪掌柜寻思了一会儿，吩咐刘厨子道：“汤你就不用管了，赶紧去做道清蒸鲤鱼。”转头又对赵四娘道：“小姑娘，能不能麻烦你把这上汤鱼腐或是鱼丸清汤再做一份儿，我好让贵客们也尝尝鲜！”
赵四娘笑吟吟地答应了。因想着这些贵客说不定来头不小，她或许能借这个机会把带来的丸子给推销出去，就决定把鱼腐和鱼丸都用上。
这碗鱼丸鱼腐汤赵四娘照实费了不少功夫，不但精心烹饪，还往里面加了些香菇和蘑菇，最后还在汤上面做了不少点缀，使整碗汤看上去甚是诱人。
汪掌柜满意地点了点头，吩咐伙计赶紧把汤给客人送上去。
“掌柜的，这道汤叫啥名字？”伙计问道。
汪掌柜一愣，望向赵四娘。
赵四娘原想图省事，回答说：就叫鱼丸鱼腐汤好了。可话到嘴边，灵机一动，说道：“这里头放了四种丸子，就叫四喜丸子吧！”
“四喜丸子？这名字听着好听，寓意又好，起得真好！”汪掌柜赞道，又嘱咐伙计上汤的时候跟贵客们介绍一下分别是哪四种丸子，这才放他走了。
接下来赵四娘开始有点儿忐忑不安，急于想知道那些客人对自己的“四喜丸子”是否满意。
还好没过多久，传菜的伙计就带来了好消息。只见那伙计递给汪掌柜一锭银子，笑道：“几位贵客对四喜丸子赞不绝口，都说：原以为只有糖醋鲤鱼是咱家的招牌菜，没想到又多出来一道四喜丸子。坐在上座的那位贵客特地吩咐他的长随，拿十两银子赏给做菜的师傅。”
汪掌柜听了，不由得大喜，忙把银子塞到赵永忠手中，笑道：“这锭银子是贵客赏给你闺女的，就该是你们家的。小兄弟，你收好！”
见赵永忠坚持不肯收下，汪掌柜又苦劝道：“托你们的福，能让梁公子的贵客这么满意，以后小店的生意就不用愁了。待会儿我还要另谢你们呢，你无论如何得先把这十两银子收了才是！”
说罢，汪掌柜不再给赵永忠拒绝的机会，忙让伙计领着他们父女俩到楼上一间空着的包厢里休息，说是等他把贵客送走了，再来好好招待他们爷儿俩。
