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人物原型
着名炼丹家张果，作为八仙之一，是中国妇孺皆知的神话人物。然而，历史上的确有张果老其人，他是八仙中仅有的两位“名留青史”的人物之一，是历史上确实存在的人物。张果老神话，他的故事最早出现在《明皇杂录》，生平又见于《大唐新语》卷10，《新唐书·张果传》基本取材于此。盛行于唐代，拓展和完善于宋元。大约生活在七世纪至八世纪中期，生平不详。他着有《神仙得道灵药经》、《丹砂诀》和《玉洞大神丹砂真要诀》等。《玉洞大神丹砂真要诀》记述丹砂的产地、形状、性质都非常详细，其中提到用“汞一斤，硫黄三两”制成紫砂，其内容与陈少微《九还金丹妙诀》相类似。这里汞、硫两物的重量比为100∶19。而根据丹砂（硫化汞，hgs）的组成计算，汞、硫重量比是100∶16。陈张二人把硫磺的量加多，是因为硫磺容易燃烧而遭到损失的缘故，这是很有道理的，说明当时制造丹砂确已积累了丰富的经验。
历史传说
据张果老自称，他是帝尧时代的侍中，到唐初，已活了三千多岁。他出入常乘一匹白驴，每倒骑之，日行万里，休息时，便把这驴像纸一样折叠起来，置于巾箱中，乘则以水喷之，便又成了真驴。
唐太宗、高宗闻其名召之，皆不去。后来，武则天又派人去请他，不得已，他跟着使臣上了路。当走到一名叫“妒女庙”的地方时，又假装死去，直挺挺倒在路上，不一会儿，尸体也腐烂了。使臣只好如实向武则天报告。唐玄宗开元二十三年（735年)，唐玄宗听人报告说张果老没有死，便派使臣裴晤去中条山请他。裴晤见张果老齿落发白，很不起眼，有点看不起他。张果老见状，便又来了个气绝身死，吓得裴晤赶紧焚香相求，张果老这才苏醒过来，但仍不肯进宫。唐玄宗闻奏后，认为裴晤办事不中用，又命中书舍人徐峤带玺书相请。
张果老进宫，唐玄宗问他：“先生得道者也，何故齿发衰朽如此?”张果老回答：“我是齿落发落发稀时得的道，只好这副样子。今陛下见问，不如把齿发尽去了更好。”说罢，把自己的头发拔了个精光，又将牙齿敲掉。唐玄宗忙说：“先生何故如此?且去歇息。”但一会儿，张果老又走了出来，面貌大变，“青鬓皓齿，愈于壮年”，唐玄宗十分惊奇。
唐玄宗十分佩服张果老，就授他“银青光禄大夫”，赐号“通玄先生”。唐玄宗还有个好道的妹妹，叫玉真公主，唐玄宗就想把她嫁给张果老。不料，张果老却坚持不受，还唱道：“娶妇得公主，十地升公府。人以为可喜，我以为可畏”。唱完大笑不止，然后掏出纸驴，吹气成形，倒骑驴背走了。
此后，张果老云游四方，敲打着渔鼓筒扳，在汉族民间传唱道情，劝化世人。于是，人们便将张果老说成唱道情的祖师爷了。所谓道情，源于唐代的道曲，以道教故事为题材，宣扬出世恩想。明清流传甚广。题材也更广泛，在各地同汉族民间歌谣结合而发展成多种曲艺如陕北道情、义务道情、湖北鱼鼓、山东鱼鼓、四川竹琴等。
着名四方碑传说
北宋乾德四年隆冬，张果老应铁拐李之邀在重庆江津石笋山聚会，骑驴回归途中在一山坳处见一行乞母女在路边依偎，乞妇约40来岁蓬头垢面气息奄奄，女孩约8龄上下，女孩趴在即将冻死的母亲身上哭泣，情景异常悲惨，正在这时一个弹棉絮的老汉经过，见此惨状立即过去将自己刚刚为别人弹好的新棉絮覆盖在乞妇身上并拿出自己的食物给乞妇母女食用，张果老被眼前的一幕所感动，他立即下驴走上前去倾囊救济并为乞妇施药治病直到乞妇回暖病愈。
张果老转身问弹棉絮的老汉：兄弟高姓？此番善举感天动地啊！，老汉回答道：小老儿姓崔，家就在对面，此乃小事见者当应为之，张果老见老汉如此轻描淡写的说出此番质朴的话语更加佩服！他拿出拐杖就地将大石劈成一块巨型方柱，将所见所闻写于石柱四方之上，歌颂老汉之功德，以此告诫乡里，要学习老汉的善举！在离开时张果老对老汉说道，你做手艺太清苦了，我要给你子孙一座金山，要让你的子孙用这座金山普济乡里带动一方人，以后你的子孙中有用多个金字命名的人就是该人。但是不要刻意而为。张果老将石碑立于该处，给了乞妇母女很多钱便骑驴离去，这块碑因为四面刻字而被人称为“四方碑”。
老汉目送骑驴远去的张果老知道遇见神仙，回思老汉的话语想来想去就不知道什么字用的“金”字最多，既然神仙都说了随缘就不要刻意去思索了，看我崔氏家族的子孙以后谁的名字能撞上就是他的造化吧。后来据人们分析如同金山用金子最多的当属“鑫”字，那老汉的后代如果有叫“崔鑫”的就应当应验张果老的传说，就着名学者华轩居士考证，江津石笋山下的确有四方碑的地名存在，至于在四方碑一带有没有出现叫崔鑫的富豪却无从考证。
偷吃参汤说
蔡里山坡上有一古庙，很久之前，庙中有一老僧带着三个和尚。最小的和尚叫张果老，除侍候老僧外，还干劈柴、担水等杂活。一天晚上，张果老挑满缸水，至次日，一滴未用，缸水竟然全无。老僧责骂其偷懒。张果老不知其因，只得重新挑满缸水。第二天，缸水又不用而尽，老僧气怒，将其痛打一顿。张果老甚感委屈，心中诧异，决心弄个水落石出。晚上，又挑满缸水，藏于暗处窥视。半夜时分，忽从庙外跑进两个白胖光腚小孩，来至缸前，头伸进缸中喝水。张果老上前捉拿，转瞬却不见了。果老便把所见情景如实告知老僧。老僧命张果老仍把缸水挑满，不要声张。晚上，老僧拿根钢针，纫上长长的绒线，和果老藏于水缸不远的暗处。不久，果然两个光腚小孩又来缸边喝水。老僧乘他们头伸进缸中之时，跑上前去，把钢针扎进小孩腚上，只听“哇”的一声尖叫，小孩又不见了。老僧和果老顺着绒线查找，至庙外墙角处，红线入地。老僧令果老拿来铁锹挖掘，结果挖出两个形似人体的东西来。老僧知是人参，令果老烧火煮熟，并告知不准品尝。
张果老把挖出之物放于锅中，生火煮了一会儿，香气扑鼻，果老馋口流涎，忍耐不得，便捞出品尝，味道鲜美。果老仍馋涎不止，索性取出吃个精光。果老畏老僧责怪痛打，想逃走了事。出庙门，见树上拴一头毛驴，回头把锅中所剩汤水取出给驴喝了，然后骑上驴背，朝东逃去。为怕老僧前来追赶，便倒骑毛驴往后观望。后人说，张果老食仙参已成仙人，毛驴喝了汤水也成为神驴，从此果老骑着毛驴遨游四海去了。
敕封仙人记
仙翁张姓果名，邢州广宗人也，隐于襄阳条山，常往来邢洺间。昔人传其乘一白驴，日行千万里，修则叠之，置巾箱中，其厚如纸。乘则以水喷之，如故。初邢州西北三十里许有山，翁常游玩，见内有溜射之水出，又见有云梦山下左右居民苦水，翁一指，顾井泉益涌，一方永赖，因名井曰“指圣”。一夕曾至赵州过桥，问土人曰：桥可渡否？众人大笑曰：此桥车马犀象走如无物，奚难一驴？翁至桥，桥即动摇，再步即解散矣！至今帽迹蹄痕犹在。开元二十三年，神益显着，玄宗闻之，遣通士舍人裴晤驰馹迎之，肩舆入宫，果试仙术，殊不能穷，日加礼遇。时有道士叶法善者，亦多知之，玄宗曰：果何人也？法善对曰：混沌未分，即有果之神也。玄宗曰：果信神已随南行，果化云而去。遂降旨封其山为仙翁山，建一观为栖霞观，立庙祭祀，至今香火不绝。又为本住持道人置焚田三顷，北至圣井，地一十五亩，井东地一十亩，打驴岭地五十亩，东南至小孤山，西南至百花山，西北至龙门峡，东北至山，四至为界附焉。道士叶法善门人李山童主其祀焉！
以上原文出自邢台市张果老山上的唐代开元二十三年的古碑刻记载，邢台县志有记。
唐玄宗数次召见他，求长生不老之法。唐玄宗见到张果老老态龙钟。就问：「先生是得道之人，为何发疏齿落，老态龙钟?」张果老说：「衰朽之岁，也没有什么道术可依慿，所以才变成这个样子，实在令人羞愧。不过今天如果把这些疏发残齿拔去，不就可以长出新的出来吗?」于是便在殿前拔去鬓发，击落牙齿，玄宗有点害怕，忙叫人扶张果老去休息。一会而张果老回殿，果然容颜一新，青鬓皓齿。于是当时的达官贵人们都争相拜偈，求教返老还童的秘诀，但都被他拒绝了。
唐玄宗开元二十一年，恒州刺史韦济将其奇闻上奏皇上，玄宗召之，张果又再次装死，气绝很久才苏醒，使者不敢进逼。玄宗闻知，再次派徐峤去邀请。张果只得进京。据说唐玄宗对其传闻有疑，曾叫善算夭寿善恶的邢和璞给张算命，邢却懵然不知张的甲子，又有道师“夜光”善视鬼，玄宗令他看张果，他却问：“张果在哪儿？”居然对面而看不见。从史传记所记来看，张果不过是一位有些心虚的老朽江湖术士，要不何以数次装死以避征召呢？充其量不过会些幻术而已。所以有关他的仙话，全都是道教凭借民间传闻，夸大其词，为了宣传需要而编造的。
《太平广记》还记张果老自称是尧帝时人，唐玄宗问术士“叶法善”张的来历，叶法善说：“臣不敢说，一说立死。”后言道：“张果是混沌初分时一白蝙蝠精。”言毕跌地而亡，后经玄宗求情，张果才救活他。
有一次，唐玄宗去打猎，捕获一头大鹿，此鹿与寻常的鹿相比，稍有差异。厨师刚要开刀宰鹿，张果老看见了，就连忙阻止，说「这是仙鹿，已经有一千多岁了，当初汉武帝狩猎时，我曾跟随其后，汉武帝虽然捕获了此鹿，但后来把它放生了。」玄宗说：「天下之大，鹿多的是，时迁境异，你这么知道他就是你说的那头鹿呢?」张果老说：「武帝放生时，用铜牌在它左角下做了标志。」于是玄宗命人查检。果然有一个二寸大小的铜牌，只是字迹已经模糊不清了。玄宗又问：「汉武帝狩猎是哪年?已经有多少年了?」张果老说：「至今有八百五十二年了。」唐玄宗命人核对，果然无误。
张果老回山后不久就仙逝了，唐玄宗为他建「栖霞观」。
倒骑毛驴说
张果老给人们最深刻的印象是，便是他的坐骑和他的骑法，他骑的是一匹纸驴，而且是面朝后，倒骑在驴背上。此驴非同普通的驴，它能“日行数万里”，休息时，还可以将驴折叠起来，放入口袋里，若需要时，“则以冰噀之，还成驴矣。”，此驴更可以飘洋过海，真是无所不能。古时有诗赞张果老：
举世多少人，
无如这老汉；
不是倒骑驴，
万事回头看。
人物疑问
张果老何许人也
